籼米
水塔糕宁波特产，用大米发酵而成，是当地纯手工制作的特产糕点。外表呈白色，入口软糯，其中还有酒酿、熟米，这使做出来的水塔糕松软，闻起来有一股酒香味。
自酿酒酿：提前两天完成，过程省略将酒酿用打浆机打成糊状。耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中
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