酱肉腌好后要洗过晾干吗（酱肉腌制好后要清洗一下吗）

需要。 主料：猪肉2000g 辅料：酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量

1、肉先用冷水冲洗一下，挂着把水滤干。

2、做酱汁的材料。

3、加些开水，烧开后冷却。

4、把肉用酱汁腌起来，8天左右。

5、放在阳光下晒，下面要垫上报纸，会滴油，晒至肉变硬。

6、放高压锅隔水蒸，上汽后蒸7分钟左右。

7、冷却后切片，装盘。