牛肉胡萝卜蒸饺为什么开水烫面（牛肉胡萝卜蒸饺馅怎么调最好吃）

牛肉胡萝卜蒸饺开水烫面是因为开水可以使面粉中的淀粉质迅速凝胶化，使面团更加有韧性，不易烂糊。
同时，开水烫面还能使面团更容易搓成饺子皮，而且饺子皮更加光滑，口感更好。
此外，开水烫面还可以杀菌消毒，保证饺子的卫生安全。
除了牛肉胡萝卜蒸饺，很多传统的中式面食都需要用开水烫面，比如麻辣烫、热干面、担担面等。
在制作这些面食时，开水烫面是一个非常重要的步骤，能够影响到面食的口感和质量。
因此，掌握好开水烫面的技巧是制作美味中式面食的关键之一。

蒸饺用烫面，最根本的原因就是：

用了，蒸熟的饺子皮发软好吃，而且饺子呈透明状好看有食欲，而如果不用，蒸熟的饺子就会皮发硬很难吃。