攉面粉的饺子皮用冷水还是热水（饺子皮怎么和面热水还是冷水）

饺子皮不建议使用冷水，因为冷水不能有效地活化面粉中的淀粉质，导致面团过于硬和不易擀薄，同时也容易出现筋道感。

相反，热水可以快速将面粉中的淀粉质活化，使面团柔软易揉，也更容易擀薄成为薄薄的饺子皮。此外，使用热水还可以让饺子皮更有弹性和劲道。综上所述，建议使用热水来攉面粉做饺子皮。

用温水饺子皮更劲道，试试吧