鱼香铁板炒饭的做法（铁板炒饭的做法与配方）

1、里脊肉500g，葱适量，酱油适量，耗油适量，料酒适量，老抽适量。

2、葱姜蒜、泡椒切碎，竹笋、胡萝卜、木耳切丝，里脊肉切丝。

3、肉丝中加入适量生抽、料酒、1勺糖、1勺盐、少许胡椒粉、淀粉、清水，适量食用油，抓匀腌制一小会儿。

4、调至鱼香汁，香醋、酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐按3：1：1：3：0.5：0.5的比例调匀，再加入适量清水，搅拌均匀。

5、锅里热油，肉丝炒制变色，捞出备用。

6、锅中加少许油，爆香葱姜蒜、泡椒，加入木耳、竹笋、胡萝卜丝炒熟，倒入肉丝翻炒均匀， 倒入鱼香汁继续翻炒，加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

1. 是可以掌握的。
2. 主要是将米饭和各种食材一起在铁板上炒熟，然后加入鱼香酱调味。
原因是鱼香铁板炒饭是一道传统的中式炒饭菜品，它的做法相对简单，食材也比较常见，所以可以在家中轻松制作。
3. 是鱼香铁板炒饭的食材可以根据个人口味进行调整，可以加入蔬菜、肉类、海鲜等不同的食材，增加口感和营养。
此外，炒饭的技巧也是制作美味鱼香铁板炒饭的关键，如掌握好火候、翻炒的力度等。