蒜爆鱼的做法(徐州正宗蒜爆鱼的做法)

蒜爆鱼的做法(徐州正宗蒜爆鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-27 02:38:20

蒜爆鱼的做法

【蒜爆鱼】

食材:鳊鱼1条,葱、姜、大蒜头、花椒,生抽两勺,蒸鱼豉油2勺,白糖半勺,食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃,鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝,一部分垫在盘子底部,这样在蒸鱼的时候,鱼身能够被葱姜垫起来,底部可以进入足够的蒸汽,便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝,起到去腥的作用。便于入味,也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水,水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦!

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁,也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼,倒出盘子中的水,那个水比较腥,还有些许的苦味,一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末

8、锅中热油,倒入蒜末和花椒炒出香味,喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒,连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心,热油不要溅到自己手上

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