原料
more
芹菜 (500g)
盐 15g
蒜 10g
白糖 10g
辣椒油 10ml
鸡精 5g
海天酱油 10ml
熟芝麻 5g
鸡精 5g
海天酱油 10ml
1/首先将新鲜的芹菜，要中间的嫩梗，新鲜的芹菜叶子，摘干净备用。
2/接着锅里烧开水，把芹菜梗和芹菜叶放水里稍烫下，变暗绿色既可以。因为都选的嫩的，所以不要烫时间太长，新鲜的叶子不必摘下来，留在梗上。
3/接着把芹菜切小段，把多余水分稍攥出来，不要攥太干。放碗里加3食勺盐（咸味按自己口味加，不要太咸，比平时吃的菜稍咸一点就可以）白糖2食勺，蒜切碎，鸡精1食勺，海天酱油2食勺，辣椒油2食勺（辣椒油按自己口味加），熟芝麻1食勺，所有食材拌匀，盖上盖子放凉爽通风的地方，也可以放冰箱。
4/可以晚上做，放冰箱里，早上起来吃。也可以中午做，放通风处，晚上吃。
芹菜用酱油腌制是不错的选择，
需要把芹菜切成条状。辣椒需要切成滚刀块，之后我们把姜、蒜切成片之后备用，在辣椒和黄芹菜中分别加少许的盐拌匀，在锅中需要放上少许的油，再放上一小勺花椒、两三瓣大料，炸出香味之后，就可以加上两三片姜、五六片蒜片以及少许的白糖进行煸炒。之后我们倒入酱油烧开，等到酱油稍凉的时候，在其中加入味精适量以及白酒适量。
最后我们把腌制好的芹菜和辣椒控干水之后，直接放入料汁中进行搅拌，等到完全凉透的时候装进容器中，放到冰箱里冷藏就可以了。
