请问 我每次的花生米都炸不好 都是炸的软软的 要么就烧糊了（空气炸锅炸的花生米不脆怎么补救）

炸花生米，油不要太热下锅，要小火慢慢炸，等到劈哩啪啦声少了，再移下火，等到锅里的泡泡不冒了，再装到盘子里面，放凉后，花生米就酥了。或者是大火炸一到两分钟，然后用下火炸三到五分钟，再装到盘子里面，等到放凉后，花生米就酥了，这样花生米就不会糊，也不会软了。

出现这情况是没掌握好火候。前者炸的软软的是有点欠火。后者要么就烧糊了是火急了、烧过头了结果烧糊了。做花生米虽然很简单一到家常菜，做起来也很单一，这里有一个方法就是耐心，不能急于求成。看住火，不能太大，慢火勤翻动，在花生米发金黄色时就好了。保证不软不糊。