海带干水泡着会坏吗（海带泡水后变得软烂是变质了吗）

不会的。 　　海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。

海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好多换几次水，如果中间没有换水泡了五天的话最好不要食用的。建议尽量吃新鲜的海带，一般海带经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准，适量食用。