做冰皮没有小麦淀粉怎么办（做冰皮没有小麦淀粉用什么代替）

所谓小麦淀粉，实际就是小麦面粉经过去除面筋之后而加工出来的粉面。我们平时吃的凉皮，冰皮之类的食品就是用小麦淀粉制作的。

因此如果我们要做冰皮而没有小麦淀粉，完全可以用小麦面粉来和成面团，然后用清水洗涤，洗去面筋，然后用洗下来的淀粉就可以制作冰皮了。