准备一盆四十度左右的温水、倒入腐竹，这里不要用凉水、泡发速度太慢 ，也不要用热水、容易流失营养，而且会出现表面泡烂、里面还有硬芯的现象。
光用温水还不行，这个时候再往里面加入一勺食盐，淡盐水能够促进腐竹吸水膨胀、加快泡发速度，同时还能去除上面的杂质和灰尘。
用手抓拌至食盐全部融化，取一个盘子盖住，密封浸泡20分钟就可以了，密封浸泡水温不会降得太快，而且受热更加的均匀。
时间差不多了我们拿出来看一下，腐竹已经完全泡发，非常的柔软、韧劲十足。饭店经常用这种方法浸泡，简单又快捷，随吃随泡、非常方便。
工具原料
腐竹、食盐、白醋、米醋
温水泡分步
1/3
准备一盆温水，将腐竹掰成小段放入温水中。
2/3
加入一些食盐用手将腐竹揉搓一下，使腐竹完全浸泡在水中。
3/3
盖上一个盘子浸泡3分钟，这样腐竹就泡好了。
加食盐白醋泡
1/3
将腐竹掰断放在容器中，加入温水淹过腐竹。
2/3
加入温水之后，添加少量的食盐，再滴入几滴白醋。
3/3
浸泡20分钟
加好之后搅拌均匀，拿一个碗将腐竹压住浸泡20分钟即可。
加米醋泡
1/3
将腐竹掰成小段放入一个碗中，加入适量的清水。
2/3
加入清水之后，拿出米醋倒 一点点在腐竹中。
3/3
准备一个小碗，将腐竹扣住使腐竹完全泡在水中，20分钟左右即可。
