松鼠鱼为何得名（松鼠鱼起源于南京还是苏州）

相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。

厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，上桌时浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。