做油馍活面还是死面（烙馍用的面是活面还是死面）

用活面好吃。油馍家常做法如下：做法：

1、一斤面粉，320毫升凉水，搅拌成面絮状，开始活面，活好面醒面20分钟。

2、这20分钟里，可以做油酥啦，锅里倒入油，油温三成倒入葱白，一分钟后放入葱叶，小火，葱发黄时关火，夹出葱，油倒入装有面粉的碗里，再加一勺盐，搅拌均匀，油酥就做好了

3、饧好的面擀开，涂上油酥，用刀切1/2半，然后从一边卷起来，最后擀开

4、平底锅刷油，小火开始烙饼了，三分钟一翻，翻三次，饼就好了，特别酥

用活面，死面不好吃。

家常做法如下：

准备食材：面粉、食用盐、花生油。

盖上保鲜膜，醒面15分钟。

准备一勺食用盐、一勺面粉，倒入多点的花生油，调成万能油酥。

将醒好的面擀成大薄片，将调好的油酥涂抹均匀。

将面皮切成6个小片，将最后一个大片放在最上面，包裹住所有的面团，收尾压在下面，用手按压成饼状。

用擀面杖将饼擀成0.5厘米厚的薄片。

在锅中刷一点食用油，放入擀好的饼胚，再刷一点油，烙至两面金黄即可出锅。