食材：虾500克、鸭200克、红辣椒两三个、蒜头3粒、生姜片3片、葱数棵、盐少许、生抽1茶匙、老抽3滴
做法
1、先将虾储蓄和头部硬的部分都剪去，然后冲洗一下，注意别忘记去掉虾线
2、先将红辣椒切成条、生姜切丝、大蒜拍碎、葱切成小段备用，锅烘干倒入油烧六成热，然后倒入红辣椒、生姜丝、蒜头翻炒一下
3、再倒入虾，开大火翻炒1分钟左右，记住一定要用大火，让蛋白质快速凝固。
4、然后再倒入生抽、老抽、盐，开大火翻炒2分钟左右。注意生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。
5、快出锅的时候，再撒入点葱花，如果喜欢香菜也可以放一些。
6、关火装盘，这道菜就大功告成了，比清煮的盐水虾好吃多了，快来试试炒一盘给家人尝尝吧！
步骤 1
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鲜虾剥壳
步骤 2
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用微波炉高火打8分钟，中途翻动两三次，让虾仁虾壳受热均匀，翻动时虾壳发出响声即可
步骤 3
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鸭肉冷水下锅焯水，捞起洗干净备用
步骤 4
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炒锅烧热，放油爆香姜片，倒入鸭肉炒干水份，加入料酒翻炒，然后加入少许盐，白糖，蚝油，鲍鱼汁，翻炒均匀虾仁，虾壳，加水（没过鸭肉即可）焖，烧开后转中火焖至汤汁有少许浓稠即可
步骤 5
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味道绝对让你惊喜
