酸萝卜怎么不脆怎么回事（酸萝卜发苦怎么补救）

腌的时间太久了,也有可能是盐太多,一般在泡的时候加点冰糖，会比较脆一点. 酸萝卜的做法： 1、萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。

2、再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。3、姜切成片放入腌好的萝卜内。4、锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。5、等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。6、喜欢吃辣椒的朋友在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了。