牛根做法（牛根的正确煮法）

强壮公牛根一付。抬回来后改刀，茎部改刀成5寸长5段，纵向从中间破开；睾丸部分保持完整（不要破开）；有一大块肉（睾丸的后半部分）也从中间破开。用37度的温水浸泡一个小时，再用冷水浸泡一个小时。

将整付牛根放入高压锅中，加入大枣10颗、白芷4片、肉蔻6颗：加满矿泉水， 盖上高压锅盖。大火至冒气转中火后约20分钟，即可关火。等高压锅冷却后旋开锅盖（性子急点也可直接把阀门拿开泄压）。加食盐适量，装盘，点缀葱花或香菜即成。

此物味道鲜美 ，冬日御寒、滋阴壮阳等功效明显；不可多用，多用易上火；与朋友共享其味更佳。