海底捞跳“科目三”之所以被称为“科目三”，是因为它源自机动车驾驶证考核的一部分，也被称为“丝滑小连招”或“广西科目三”。这种舞蹈的音乐是凤凰传奇的《最炫民族风》，舞步是由一些网友自创或模仿的，有时会加入一些搞笑的元素。这种舞蹈的特点是节奏快速，动作流畅。在海底捞，员工会通过跳这种舞蹈来迎合流量和增加乐趣，非常受年轻人喜爱，因而在社交平台上引起了广泛的关注和讨论。
“科目三”在海底捞的含义并非驾驶证考试的一部分，而是指一种特殊的舞蹈。这个说法的起源并不明确，但一个被广泛接受的解释是它起源于广西：在广西，每个人需要经历一场特殊的“考试”，其中，“科目一”的内容是唱山歌，“科目二”的内容是吃米粉，而“科目三”则是一段丝滑的舞蹈动作。
这种跳舞式的“科目三”并非近期才出现。据新榜统计，至少在去年4月，“科目三”就已经火了一阵子。当时的“科目三”配乐是偏小清新的情歌《很想某人》，而最近火爆的“科目三”配乐则是《一笑江湖》，韵律更有动感，欢快有激情。
近期，海底捞凭借店员跳这种“科目三”舞蹈再次火热出圈。在部分海底捞门店，顾客只需对服务员说“我要科目三”，就会有店员为你表演这段魔性的舞蹈。伴随着节奏鲜明的音乐，这舞蹈很符合现在年轻人的精神状态。由于一边享用火锅，一边还能观看免费的舞蹈表演，因此去海底捞点“科目三”的顾客也越来越多。
