干羊肚菌怎么处理（羊肚菌的正确处理方法）

干羊肚菌是一种非常珍贵的菌类，其口感细腻，营养丰富，但在处理时需要经过一系列的步骤。

首先，将干羊肚菌泡水至软化（需浸泡6-8个小时），之后用清水多次漂洗干净，并将泡发的水留下备用。

将干羊肚菌去掉根部及杂质，切成小块（约2-3厘米），放入炒锅中煸炒数分钟，加入泡发水和调味料，煮沸后转小火炖煮15-20分钟即可食用。另外，煮羊肚菌时应少加盐和辣椒等调料，以充分体现其自然的味道。