小倭瓜的做法（倭瓜的做法和配方）

主料：土豆（黄皮）700克,倭瓜700克

调料：黄酱40克,盐7克,花椒5克,八角2克,味精3克,大葱8克,姜6克,猪油（炼制）40克

做法：

1. 将土豆去皮切成滚刀块

2. 葱切段、姜切片备用

3. 倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块

4. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤（1000克），加入大酱、精盐、花椒水、大料（八角），放入土豆块和倭瓜块

5. 烧开后转用小火保持开状

6. 炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。