潮汕猪肉饼怎么煮汤最好吃（潮汕猪肉饼做法与配方）

白菜肉饼汤。因为肉饼是用三肥七瘦的猪肉做的，搭配白菜煮能起到去腻的作用。

而且俗话说得好“百菜不如白菜”，含有蛋白质和多种维生素、微量元素、纤维素等，可以调节肠胃，促进消化，增强抵抗力等

肉饼汤的关键是选择肉，一定要选择腰梅肉或者前夹心肉，因为这两个部位的肉特别嫩，肉末加入豆粉，盐，少许白胡椒粉，然后逐渐加入水拌匀（这个部分比较关键，一定要充分拌匀，肉末不能太干也不能水太多）

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拌匀这个样了就行了

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拌匀的肉末加入少许油，一个方向拌匀

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拌匀后用手背轻轻拍打成肉饼

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蒸锅水开后放入肉饼大火蒸2分钟，决对不能时间太长，这样肉饼会变老，蒸的肉饼表面有点白了就可以

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蒸好后从肉饼的最边上倒入刚烧开的水（记得一定要刚烧开的水，要轻轻慢慢的倒入，这样肉饼不会散开）

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加入鹌鹑蛋，西洋参，枸杞，少许盐，大火蒸25分钟（只要学会前面几步，这里可以按自己的喜好放入配料