运城扯面做法（山西扯面详细配方）

运城扯面的制作方法如下：

准备面粉和适量的盐水，将面粉和盐水混合并揉成面团，放置1小时以上，使面团松软。

将面团擀成较厚较宽的面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出“bangbang”的声响，将面条拉到一定长度后对折，重复上述动作，反复多次后将面条扔入沸水锅煮熟。

把煮熟的面条捞出放在已经配制好的汤碗里即可享用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。