为什么鱼汤熬的不白（鱼汤怎么熬也不白是怎么回事呢）

1、烹煮时间短。鱼汤熬出来不白，那就是烹煮的时间短了，适当的延长烹煮时间就可以使鱼汤呈现乳白色。

2、火候不够鱼油出不来。鱼肉中的成分都不是水溶性的，在高温烹煮的条件下会使鱼油分散成小油滴悬浮在鱼汤表面，使鱼汤呈现出乳白色的状态，若火候小，鱼油就出不来，这样就无法使鱼汤呈现出乳白色。

鱼汤不白可能是由于鱼体内的蛋白质和鱼油等杂质导致。此外，水质和鱼的新鲜程度也会影响到汤的颜色。如果水质不好或者鱼不新鲜，那么煮出来的鱼汤可能会显得很浑浊。另外，在煮鱼汤的时候，火候和时间也很关键。如果火候不够或者时间太短，那么鱼汤可能就不会变得很白。