油馍头为什么我炸的冷了发硬（油馍头面放冰箱第二天炸出来发硬）

油馍头冷却后变硬的原因可能有以下几点：
面粉没有选择中筋面粉，导致炸出来的油馍头不够松软，冷却后容易变硬。
没有加入膨化剂，如明矾，这可以增加油馍头的松软度，防止冷却后变硬。
面团的发酵时间不够，导致油馍头不够松软，冷却后也会变硬。因此，加入酵母时一定要适量，过多过少都不行。
为了解决这个问题，可以尝试调整面粉的选择和发酵时间，并加入适量的膨化剂。这样炸出来的油馍头会更加松软，冷却后也不会变硬。