酸菜鱼的来历（酸菜鱼技术培训）

“酸菜鱼”的历史其实很短。真正的起源在90年代初的重庆，中期流行于四川境内，世纪交替时由重庆的厨师推向全国大江南北。以其特有的口感和味道，真正体现了“食在中国、味在四川”的魅力所在。

而流行的速度之快，范围之广，也佐证了当年的那句广告词：“生活不仅只有诗和远方，还有吃不腻的酸菜鱼”。

并由此引发了后期一众的模仿者，开创了酸汤整个系列的新兴局面！