用料酒，再加一点糖就可以的。料酒是去除腥味的，糖就可以起到鲜甜的作用了。
【拓展资料】炖鹅肉步骤如下：
1、大鹅肉准备好；
2、葱切段、姜切片备好；
3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水；
4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水；
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