一、食材
糯米粉50G、玉米粉30G、腊肠1断、蚝油1大勺
二、做法
1、腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁。
2、糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。
3、一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团。
4、将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型。
5、所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚
6、平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。
制作方法：
1、将面粉倒入木桶中，加适量的温水，用长柄铁勺子搅匀，放置5-6个钟头，然后加入2公斤的面粉和温水3公斤，用力搅拌直到面浆变得均匀，没有起泡。把烧碱溶解后倒入木桶搅拌均匀，然后倒入铜壶中备用。再倒入大豆油，加入50克水，调成水。
2、将模具与盖板放入熔炉中，用中火加热，用毛笔沾上油膏，用铜罐将面糊倒入模孔（仅有一半），随后将模具抬起，缓慢旋转，将面糊均匀地贴在孔壁上，再将竹片插入孔内，将面糊刮到洞内。然后在每一个小孔中放入豆沙、糖猪板油，然后放入白砂糖，然后用面粉把洞填充，洒上红色和绿色的丝线，大火煮2分钟，然后打开盖子，均匀的洒上白糖，盖上锅盖，继续煮3分钟。打开锅盖，用铲子把梅花糕从模具中分开，然后就可以提起装盘了。
