黑木耳上为什么有像味精一样的白色结晶（黑木耳有白色粉末是什么原因）

所谓的白糖竟是硫酸镁。经检验，所谓的“白糖”竟是硫酸镁。硫酸镁是一种白色固体，易溶于水，微溶于乙醇，主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。将木耳浸泡在硫酸镁溶液中，然后再晒干。

这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下，大幅度提高木耳重量。