饶平白切鸭的做法（闽清白切鸭正宗做法）

原料鸭子800克，食用盐80克，清水500克，生姜60克，冷水500克。

方法/步骤

1、800克鸭子用水洗净。

2、抹上30克食用盐。

3、500克清水中加入30克生姜、20克葱、30克食用盐烧开。

4、30克生姜拍扁切末。

5、加入20克食用油、20克食用盐，搅拌调成蘸汁备用。

6、水开后放入鸭子，浸泡30分钟。

7、浸泡好取出鸭子，放入500克冷水中放凉。

8、放凉切块装盘即可。

9、这样一道美味的广东白切鸭就做好了。