瓜尔粉是中国传统食品之一，一般是用淀粉制作而成。如果您不想使用淀粉，也可以尝试使用豆腐渣制作瓜尔粉。以下是不用淀粉的瓜尔粉制作方法：
所需材料：
1. 豆腐渣300克
2. 面筋粉50克
3. 葱花、姜末、盐、鸡精、麻油、料酒、清水适量
制作步骤：
1. 将豆腐渣用细筛子压出水分，放入碗中。
2. 在豆腐渣中加入面筋粉，搅拌均匀。
3. 加入葱花、姜末、盐、鸡精、麻油、料酒、清水适量，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的豆腐渣倒入油锅中，用中火炒至颜色变深、香气四溢，揉搓成团。
5. 团在案板上，慢慢地用刀切成没有带壳的瓜尔粉即可。
温馨提示：
1. 这种豆腐渣做的瓜尔粉口感比较爽滑，但是需要慢慢加水，否则会变得过于泥状。
2. 在调味料上，可以根据自己的口味添加适量的辣椒酱、辣椒粉等，增加口感的层次感。
3. 豆腐渣做的瓜尔粉没有淀粉制作的瓜尔粉那么弹韧，如果想要更加弹韧的口感，可以适当添加一些其他淀粉类原料，例如木薯粉等。
准备好一个容器，在容器中加入两勺藕粉，一勺淀粉，混合均匀即可代替瓜尔胶粉。
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2.准备两勺食盐在碗里，取卸妆水滴入几滴，不要加太多，让食盐稍微凝结一点就可以了，然后把它们混合均匀，晾干后瓜尔胶粉就做好了。
3.同样使用厨房里的食盐，再舀一勺等量的淀粉，混合均匀，让两种颗粒融合在一起也是可以的。
