牛鞭牛肾的做法（爆炒牛肾的做法教程）

1、取一根新鲜的牛鞭，去掉牛鞭外膜，切开去掉牛鞭中残留尿液，再用水清洗干净切成段。取2个牛宝处理干净，切成段。

2、锅里烧水，烧到沸腾，加入葱、姜、料酒等，再将处理过的牛宝、牛鞭放入开水中过一遍，捞出备用。

3、锅里加适量油，烧热。加入生姜、料酒、牛宝、牛鞭爆炒一下，炒完后，加入适量清水炖煮。先大火烧开，再加入花生、香菇、枸杞、红枣转小火慢炖。小火炖煮要一个小时。一个小时后，再加入盐调味