内蒙腌猪肉的做法（河北腌猪肉最简单做法）

将猪肉切成1寸的大块，放锅里炼油，待肉块出油焦黄时，肉捞出锅，在缸或坛子内将肉铺平后撒盐、把练出来的油倒里面灌油贮藏，油没过肉即可。吃的时候连肉带油一起挖一块出来，烩土豆，烩小白菜，其味独特鲜香，别有一番滋味，故亦称封缸肉。

腌猪肉的做法：腌块肉即肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长，8厘米左右宽，5厘米左右厚的肉块，用盐巴水浸溃12个小时左右，待盐分透人肉块滤去盐水，晾至半干备用。把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内，撒上适量白酒盖严，使其爆发膨胀备用。再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀，倒人盆里的块肉中搓揉，使肉块浸透以上佐料，一并放人瓦罐中腌制，一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟，即可生吃，也可蒸吃。其特点是鲜红、味美、辛酸，是吃饭、下酒的最好佳肴. 诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，非常感谢，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~