用料
鸡 半只，
黄柠檬 1只，
糖 15g，
盐 1小勺，
香菜末 少许，
姜 2片，
生抽 1汤勺，
老抽 半汤勺，
生粉 1茶勺，
做法步骤
步骤 1
鸡洗净沥干水后切块，加入盐、生抽、老抽、生粉拌匀，拌匀的鸡块再加入油裹匀，腌制15分钟左右待用。
步骤 2
切半个柠檬取皮屑，切记只要薄薄的黄皮那层，不要有白色膜，否则烹煮后会发苦。去了皮屑的半个柠檬榨汁待用。
步骤 3
炒锅烧热后倒油大火加热到七八成热之后放入鸡块翻炒至变色，加热水齐平鸡块后，把所有食材倒入砂锅中大火煮。
步骤 4
砂锅里的食材煮滚后放入姜片，改小火焖。
步骤 5
小火焖至还有1/3汁时倒入柠檬汁，柠檬皮屑，加盐，糖调味后略煮一下收汁关火。
步骤 6
把另半个柠檬切成小片，和香菜末一起撒入锅中装盘上桌开吃。
用料
鸡（也可以只选鸡胸肉） 1只
小米辣 数颗
大蒜 数颗
酱油 适量
缅芫荽 适量
薄荷 适量
柠檬叶 5片
青柠檬 4到5个
辣柳(香蓼) 适量
柠檬鸡的做法步骤：
鸡按白切鸡的做法煮好，切块，鸡胸肉撕条更好，小米辣喝大蒜一起冲碎，你们可以剁碎，只是我觉得这样冲辣椒要香一点，冲好的大蒜喝辣椒，冲好的辣椒，倒入酱油，柠檬切半，挤汁，柠檬汁倒入酱油辣椒，搅拌均匀备用，取一个柠檬切片备用，柠檬叶切成细丝备用，缅芫荽切碎备用，这是薄荷，用的是越南的，所以比一般看上去小些，但特别香，这个不用切，等下直接入料就好，这是辣柳，(香蓼)，这个不用切，如果你嫌太大，可以切小小一点，不用太碎，将上诉所有用料全部拌在一起，酸爽的柠檬鸡就好了，装盘，结束。
