列巴的做法及配方（大列巴的正宗做法及配方）

1、将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出。

2、排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟。将松弛好的面团擀开。

3、将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上。

4、卷成大枣核形。

5、放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵。

6、期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用。

7、面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊。

8、放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。

9、50分钟后，取出，晾凉，切片。

用料：高筋面粉 250g 、 鸡蛋 1个 、 白糖 50g 、 酵母 3g 、 水 100ml 、 盐 5g 、 食物油 20g。

烹饪步骤：

1.除了食物油其他原料把面和成形，发酵20分钟后，揉匀，排气，分成三块大小差不多的面团，保鲜膜覆盖静置20分钟。

2.每个面团擀成厚薄均匀的椭圆形面饼，卷起面饼成蛋卷形，三个卷好的蛋卷形面放在烤盘里。

3.放进烤箱180度35分钟，即可，