怎么区别酸奶的纯度（一招教你辨别酸奶）

1、看“产品类别”。产品类别是“发酵乳”就是酸奶，如果是“风味发酵乳”，则不是纯正酸奶，如果配料表第一位的不是牛乳而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料，复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉，但营养价值不高)。

2、看蛋白质含量，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。这条标准千万要记住！

3、看乳含量，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。但味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。反正越纯的酸奶添加的东西就越少，如果你看到配件表里有很多添加剂和打着风味酸奶这些字样，就说明酸奶不纯了，营养也没那么好了。