.用清水浸泡腌好的鸡蛋，将过多的盐分洗走，然后晾干。
2.将腌好的鸡蛋放入淡盐水中浸泡，让盐分分散或溶解，这样味道会变得更加平衡。
3.将腌好的鸡蛋切成薄片，与其他食材一起炒制，或者做成腌蛋瘦肉粥等菜品中，可以把咸味降低。
4.如果实在太咸，可以加一些糖和醋，平衡咸味。
蛋腌咸了，可以煮之前先用清水泡一段时间，再煮出来味道会淡一点点，煮的时候可以换2次水。也可以把蛋壳剥掉放水里煮，味道会淡很多
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