臭豆腐带毛需要晾晒吗（臭豆腐买过来要怎么处理）

臭豆腐带毛在制作过程中，确实需要进行晾晒。晾晒的目的是为了让豆腐表面水分蒸发，使其更加干燥，同时让豆腐表面的毛发得到充分的呼吸，有利于它们的生长。

在晾晒过程中，要确保豆腐所处的环境干净卫生，避免污染。通常，晾晒时间会根据天气状况和豆腐含水量而有所不同，一般需要1-2天。晾晒好的带毛豆腐可以更好地保持口感和风味，同时也有利于保存。所以，制作臭豆腐时，晾晒带毛环节是非常重要的。