有多种做法因为四川蜀大侠火锅底料的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，常见的做法包括：1.将鸡骨架、猪骨、鱼头等炖煮成高汤，再加入花椒、姜、葱、八角等调味料，煮成火锅底料。
2.将豆瓣酱、油麦菜、葱姜蒜等混合搅拌，加入高汤中煮开，煮成火锅底料。
3.将牛油、花椒粉、豆腐乳、白糖等混合搅拌，加入高汤中煮开，煮成火锅底料。
4.将干辣椒、花椒、桂皮等干香料炒香，磨成粉末，加入高汤中煮开，煮成火锅底料。
总之，可以根据口味和喜好添加不同的调料和香料，让火锅底料更具特色和美味。
主料：牛油1500克，菜籽油1000克。
步骤：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。
2、将香料清洗干净，用水泡20分钟。
3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。
4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
5、辣椒也放入料理机里打碎。
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。
7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。
8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣。
9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。
10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟。
11、加入过滤出来的香料，中火熬10几分钟。
12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟即可。
