胡萝卜炖牛腩的做法（胡萝卜烧牛腩的正确做法）

主料: 牛腩600克，胡萝卜1根

辅料: 花椒10粒，葱1根，大料2粒，姜3片，蒜5瓣，辣椒5个，番茄酱3勺，甜面酱1勺，料酒1勺，盐1勺

做法:

1.牛腩切块，焯水后捞出。

2.热锅放油，爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒，炒香番茄酱、甜面酱。

3.放入牛肉块翻炒。

4.调一点料酒炒匀，倒入适量的水，水开后调中小火，盖上锅盖炖约一个小时左右。

5.胡萝卜切滚刀块。

6.牛腩炖软后放入胡萝卜继续炖10分钟，加盐出锅。

买回来的牛腩切成块，洗干净，用凉水拔上，两个小时后，凉水上锅，把牛腩放在锅里葱姜料酒大火烧开撇去血沫，把牛肉放在高压锅里加面酱葱姜大料生抽老抽调色加开水放几粒冰糖，两个辣椒段盖上锅盖水开扣阀炖半小时，自然放气后，打开锅盖，把胡萝卜放进去加少许盐再炖十分钟即可