酸萝卜炒肉的酸萝卜怎么腌制（炒菜用的酸萝卜的腌制方法）

1.将新鲜白萝卜洗净去皮，切成片状。

2.将切好的萝卜片放入一个密封的容器中，加入适量粗盐，拌匀腌制1-2小时，以便去除萝卜中的水分。

3.将腌制好的萝卜片放入一个干净的玻璃罐中，加入适量冰糖和香醋，再加入纯净水，水量大约为萝卜片的1/3处。

4.将密封的玻璃罐放入阴凉通风处，每天翻动几次玻璃罐内的萝卜片，以便均匀入味。

5.腌制时间越长，萝卜越脆越好吃。可以在食用前将萝卜片再腌制几天，使其更加入味。

6.食用时，用干净筷子夹出萝卜片，放入盘中，撒上适量纯净水即可食用。食用完以后记得及时封口。

准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。再烧一大碗开水，放凉备用。然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。