卤水拼盘怎么做（卤水拼盘全过程）

卤水拼盘是一道非常受欢迎的川菜，主要是将各种食材放入卤水中煮熟，然后切成块状，摆放在盘子中。以下是制作卤水拼盘的步骤：

材料：鸡翅、鸡腿、鸭脖、豆腐皮、豆干、鸡蛋、卤水料（八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、香料包、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖）

步骤：

1. 将所有的卤水料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮出香味。

2. 在卤水中加入鸡翅、鸡腿、鸭脖等食材，用中小火慢慢煮熟。

3. 在另一个锅中，加入豆腐皮、豆干等食材，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮熟。

4. 在另一个锅中，加入鸡蛋，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮熟。

5. 所有食材煮熟后，捞出来放在盘子中，可以根据自己的喜好摆放。

6. 最后将卤水烧至浓稠，倒在摆好的食材上即可。

注意事项：

1. 卤水的口味可以根据个人喜好调整，可以适当增减调料。

2. 食材的煮熟时间不同，需要分别煮熟。

3. 卤水煮好后，需要过滤掉杂质，只留下卤水。