儿菜怎么做（儿菜焯水还是不焯水）

儿菜是一种非常营养的蔬菜，它富含维生素C、钙、铁等矿物质。下面是一种简单的儿菜做法：

材料：

- 儿菜500克

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 醋适量

- 香油适量

- 红油豆瓣酱适量（可选）

步骤：

1.将儿菜洗净，去掉根部，切成小段备用。

2.锅中加水烧开，放入儿菜焯水至变色，捞出沥干水分。

3.将焯好水的儿菜放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、香油和蒜末拌匀。

4.如果喜欢辣味，可以加入适量的红油豆瓣酱拌匀。

5.最后放入冰箱冷藏一会儿，让儿菜更加入味即可食用。

将儿菜用清水冲洗干净，切成小段，焯水后捞出控干水分。

将猪肉切成丝，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后把腌好的肉丝倒入锅中翻炒至肉丝变色。

把焯过水的儿菜也放入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，加盖焖 5 分钟左右。 加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，翻炒均匀就可以了。