米粑是冷水下锅还是热水下锅（青米粑是蒸熟了还是生的放冰箱好）

冷水。因为做糯米粑需要加水慢慢揉搓，如果加开水就把糯米粉烫成死米团了，吃起来就会很硬，不好嚼。用冷水揉搓出来的吃起就是软糯的，非常好吃。