南方酸甜萝卜的做法（酸甜萝卜的做法甜酸脆）

1、食材：白萝卜1根，老陈醋50毫升，酱油25毫升，冰糖10颗，生姜50克，小米椒4个，盐10克。

2、萝卜洗干净去皮。3、萝卜去皮后切片再切段，放在盆子里，然后加入两勺盐，放置半小时。4、把准备好的小米辣切段，姜切片，蒜切片，备用。

5、将准备好的蒜、姜和小米辣放入碗中，然后加入10颗冰糖。6、准备一碗老陈醋。7、准备一碗生抽。8、将生抽和陈醋倒入之前的碗中，并加入少量凉白开，搅匀。9、将腌制的萝卜洗干净，放入瓶子中。

10、倒入之前调好的料汁。11、瓶子盖好，放在阴凉的地方，过一晚上就可以吃，香辣可口。

材料

"白萝卜 约1300公克","花椒粒（干） 1小匙","红辣椒（干） 2条","蒜头 2粒","月桂叶 1片","水 1.5量米杯","醋 1量米杯","砂糖 4分之3量米杯"

做法

step1

1: 将白萝卜去皮，切成长宽高约2公分半的骰子状，放入盆子中。加入塩（约3大匙的塩）用手拌一拌。

step2

2: 上面放一个盘子。

step3

3: 上面再放重物（我用烧开水的壶子，里面装满水就可以用了）压上半小时。出水之后，用清水冲去表面塩味，然后滤干。