正宗牛肉面汤怎么做好吃（在家做牛肉面汤是如何调制的）

用料：牛骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量

1、把牛骨用流动水洗干净，然后再沥干水。

2、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。

3、煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。

4、煲中煮开水，然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。

5、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。

6、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。 小贴士 1、可以放冰箱冷冻保藏，煮得时候拿出来解冻即可。 2、可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时候放一点下去，味道更佳。

用料：牛肉骨6块，牛肉2000克，草果2颗，沙姜8颗，桂皮一根，肉蔻一小把，白胡椒粒一小把，香叶7片，小茴香一小把

步骤：

1、准备好所有味料。

2、汤骨和牛肉块一起下锅放冷水焯一遍水焯好水把血沫水倒掉，骨头和肉上血沫洗干净。

3、重新入大汤锅放水，所有香料煮开转小火慢熬2小时以上，最后20分钟放入生姜。

5、汤熬好后牛肉捞出彻底晾凉后切片即可。