食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法：
1)准备原料和调料
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
3)青、红椒切丁
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香
6)放入茄子家常菜做法大全
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
食材:
茄子1个、猪肉馅200克、鸡蛋1个、食盐1勺、生抽1勺、白胡椒粉8g、小葱1根、香菜2根、姜粉1勺、植物油1勺、淀粉3勺、黑芝麻5g
步骤:
1/12
小葱洗净切沫。
2/12
肉馅加生抽，再把葱末倒入。
3/12
加入一个鸡蛋，少许白胡椒粉。
4/12
再来一勺盐，一点点水，顺时针搅打成泥。
5/12
茄子洗净切片，但是不要切断。
6/12
每片之间夹上肉馅。
7/12
肉馅的多少根本空隙自己掌握，不要冒出来太多。
8/12
全部夹好后装盘备用，太长可以分成两部分。
9/12
淀粉加少许水，白胡椒粉，黑芝麻搅拌均匀。
10/12
然后把水淀粉淋在茄子表面。
11/12
放入蒸锅，跟我一样是电陶炉的话直接定时30-40分钟即可。
12/12
到时间后，可以倒出汤水。非常简单的蒸茄笼就可以了。
