那个蘸酱是甜面酱，准备葱姜蒜，锅里加油，把葱姜蒜煸出香味捞出来，面粉加水和糖盐一起放到锅里熬煮，小火慢熬至粘稠即可。
甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱
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