月饼皮发酵多久后不能用（月饼皮醒发是放冰箱还是常温）

月饼皮发酵不要超过4个小时，时间久了月饼皮会变得松弛

月饼皮制好之后最好是在2-3个小时内使用完，最长不要超过4个小时，时间久了月饼皮会变得松弛，制作出来的月饼容易软榻，不是很好成形，因此，月饼皮最好是现做现用。

若是不能马上用完或者是用剩下了，可以将月饼皮用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存，要用的时候再取出月饼皮，放在常温下进行回温后再继续使用，不过这样久放的月饼皮没有现做的好，但是比常温保存的话品质又会好很多。