1、观颜色。一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好。
2、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水,有股特殊的臭墨水味。
3、是否粗细均匀。真红薯粉条会有粗细不一的现象,因为红薯粉渗水不均匀,做出来的粉条就有粗有细,其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。
4、有无面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样努力,粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难有面疙瘩。
1、观颜色。一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好。
2、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水,有股特殊的臭墨水味。
3、是否粗细均匀。真红薯粉条会有粗细不一的现象,因为红薯粉渗水不均匀,做出来的粉条就有粗有细,其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。
4、有无面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样努力,粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难有面疙瘩。
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