为什么买的绿豆月饼馅凉了也软自己做的凉很硬（豆沙太软怎么弄成团做月饼）

绿豆糕是比较好做的一道美食。但是有些人在坐的时候也会发现做完的绿豆糕放凉以后会发硬开裂。那为什么自制绿豆糕为什么凉了会硬、开裂，这个大多是因为油放少了。黄油是制作绿豆糕的原材料之一，黄油放少了。绿豆糕就容易发硬、开裂，但是也不能放太多，太多了会影响口感。