做包子冬季和面比例（和面做包子最佳方法）

和面。每500克面粉，加入5克酵母和2克无铝泡打粉拌匀。然后用35-40℃左右的温水和面，面粉与水的比例2:1。和面时，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，待出现棉絮状时，揉成光滑的面团。

提示：加适量的无铝泡打粉发面，是安全的，而且发酵速度更快，面团更蓬松。如果您不放心，那就换成白糖，效果也不错。新手最好先用温水将酵母化开，再用酵母水和面，这样更易操作。